Apfeltarte à la Léa

Zubereitung

Die Äpfel für das Mus schälen, achteln und entkernen. Mit Zucker sowie nach Belieben einem Hauch Zimt oder Kardamom vermischen.

Die Apfelstücke mit 3 EL Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft in einem kleinen Topf weich garen. Ein paarmal gut umrühren – dabei zerfallen die Äpfel meist von selbst. Wer es nicht stückig mag, püriert die Äpfel zu feinem Mus. Abschmecken, bei Bedarf nachzuckern und abkühlen lassen. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel für die Tarte schälen, achteln und entkernen. Den Blätterteig schön flach ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Teig mit dem Apfelmus bestreichen, dabei einen Rand von etwa 3–4 cm rundherum freilassen. Die Apfelschnitze kreisförmig darauflegen.

Die Tarte im Ofen etwa 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben – so erhält sie einen schönen Glanz. Kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.