Rezepte
Backen und kochen wie in Léa Linsters Sterneküche
Mangoldlasagne à la Vialla
Ein wertvolles Mitbringsel von meiner Reise zu meinen lieben Freunden der Fattoria La Vialla und der Zusammenarbeit mit Stefania.
Tarte Tatin
Ein Klassiker meiner Backkunst. Diese Apfeltarte wird – mit Wow-Effekt – gestürzt und idealerweise noch lauwarm serviert.
Radieschengrün-Suppe
Wer hätte gedacht, dass man mit dem Grün der Radieschen eine so hervorragende Suppe zaubern kann? Unbedingt ausprobieren!
Gemüse-Praline
Ein charmanter „Gruß aus der Küche“ – oder eine schicke Verpackung für Gemüse, das Ihr als Hauptgang servieren möchtet.
Strammer Max auf Kartoffelrösti
Einfach und ehrlich – aber von hervorragender Qualität: So kann mich auch diese „Hausmannskost“ begeistern.
Îles flottantes
Ein bisschen Französisch muss in meiner Küche immer sein. Die „schwimmenden Inseln“ sind nicht nur bei Kindern ein beliebtes Dessert.
Hühnchenbrust in Sesam
Neue Wertschätzung für die gebratene Hühnerbrust: mit einer punktgenauen Zubereitung und einer raffinierten Sauce.
Prickelndes Zitronensorbet
Als Zwischengang ist das Sorbet etwas aus der Restaurantküche verschwunden – aber als Dessert noch immer herrlich erfrischend.
Herzhafter Linseneintopf
Eines der Gerichte, das mich an meine Kindheit erinnert. Herzhaft und kräftigend – und auch vegetarisch ein Genuss.
Artischockengemüse in Weißwein
Dass Artischocken sehr gesund sind, wissen wir. Richtig zubereitet schmecken sie auch hervorragend.
Kürbis-Parmesan-Nudelpäckchen
Saisonal und regional: Das perfekte Gericht für die Herbstsaison, das Kürbis mit einem Upgrade serviert.
Luxemburger „Kniddelen“
Das Luxemburger Nationalgericht: „Kniddelen“ – sind jedoch keine Knödel, sondern eher Nudeln. Findet es heraus!
Schnelle Apfeltarte
Die Rettung, wenn sich spontan Gäste zum Kaffee ankündigen: Eine Apfeltarte mit gekochten Äpfeln auf Blätterteig.
Wolfsbarsch in Salzkruste
Hierfür lohnt sich der Weg zu einem guten Fischhändler: Wolfsbarsch (Loup de mer) in der Salzkruste gebacken.
Geeiste Tomatensuppe
Kalt serviert ist unser mediterran inspiriertes Tomatensüppchen die perfekte Erfrischung an heißen Tagen.
